- 制作方法
- 1.将猪肋肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;2.大蒜切碎成米状;3.葱白切马蹄片,待用;4.炒锅放在旺火上,下花生油烧到五成热时,把红糟、蒜头米下锅,炒出香味,调入酱油、白糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白一并颠炒几下,装在盘中即成。
- 口感
- 此菜呈淡红,肉脆醇香,尤具地方风味。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,251.48 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 70.7 克
- 脂肪 315.63 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 30.7 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 0.78 克
- 胆固醇 545 毫克
- 维生素A 55.25 微克
- 胡萝卜素 31.5 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 16.12 毫克
- 维生素C 8.85 毫克
- 维生素E 8.96 毫克
- 钙 114.36 毫克
- 磷 545.01 毫克
- 钾 1,604.23 毫克
- 钠 19,680.67 毫克
- 镁 234.68 毫克
- 铁 13.4 毫克
- 锌 9.2 毫克
- 硒 43.35 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 0.52 毫克