- 制作方法
- 1.空心菜掐去老梗,用清水冲洗干净。2.大蒜切末、红辣椒洗净去蒂,切丁。3.锅中倒入适量的水烧开,放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出,沥干水分,切成小段。4.把蒜末、红辣椒丁和调味料(酱油20克、白糖5克)调拌均匀,淋上烫熟的空心菜上,搅拌均匀就可以吃了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 空心菜:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 131.4 千卡
- 维生素B6 0.63 毫克
- 蛋白质 10.36 克
- 脂肪 1.16 克
- 泛酸 1.34 毫克
- 碳水化合物 25.14 克
- 叶酸 378.4 微克
- 膳食纤维 5.06 克
- 维生素A 806.4 微克
- 维生素K 750 微克
- 胡萝卜素 4,844 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 3.14 毫克
- 维生素C 105.2 毫克
- 维生素E 3.57 毫克
- 钙 322.4 毫克
- 磷 231.6 毫克
- 钾 926.05 毫克
- 钠 1,827.36 毫克
- 镁 126.15 毫克
- 铁 9.17 毫克
- 锌 1.6 毫克
- 硒 5.19 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 2.28 毫克