- 制作方法
- 1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;2.葱一半切段,一半切丝;3.姜少部分切片,大部分切丝;4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 471.88 千卡
- 维生素B6 0.32 毫克
- 蛋白质 54.92 克
- 脂肪 18.17 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 12.34 克
- 叶酸 60.7 微克
- 膳食纤维 1.73 克
- 胆固醇 147.4 毫克
- 维生素A 106.04 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 439.1 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 8.52 毫克
- 维生素C 28.72 毫克
- 维生素E 8.76 毫克
- 钙 99.81 毫克
- 磷 513.29 毫克
- 钾 1,213.1 毫克
- 钠 2,666.37 毫克
- 镁 120.51 毫克
- 铁 6.35 毫克
- 锌 1.68 毫克
- 硒 35.81 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 1.35 毫克