- 制作方法
- 1.葱斜切成葱榄,姜切成姜花;将菠萝去皮洗净切片排放在碟边,烧锅倒入适量油,待油烧至四成热,将明虾处理干净切片放入煎至刚熟,倾在笊篱里,滤去余油。2.把锅放回炉上,将葱榄、姜片、明虾片放在锅中,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀,放在碟中间便成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;对虾又称明虾。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 明虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
- 食物相克
- 明虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 536.61 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 27.71 克
- 脂肪 36.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 20.34 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.59 克
- 胆固醇 546 毫克
- 维生素A 5.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 35.1 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 8.33 毫克
- 维生素C 19.9 毫克
- 维生素E 28.27 毫克
- 钙 171.89 毫克
- 磷 397.34 毫克
- 钾 621.74 毫克
- 钠 242.08 毫克
- 镁 77.12 毫克
- 铁 2.97 毫克
- 锌 7.67 毫克
- 硒 51.4 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 1.39 毫克