- 制作方法
- 1.将海带、豆芽洗净,沥水。2.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼身上切成十字花刀。3.锅中放植物油,旺火烧热,放入葱姜末,翻炒两下,立即倒入排骨汤,烧开售放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒,煮沸后改文火慢炖,鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。
- 口感
- 鲜香味美,营养丰富,补中益气
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 643.58 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 53.08 克
- 脂肪 40.06 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 21.4 克
- 叶酸 15.1 微克
- 膳食纤维 3.65 克
- 胆固醇 325 毫克
- 维生素A 56.3 微克
- 维生素K 37.7 微克
- 胡萝卜素 83 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 8.23 毫克
- 维生素C 18.1 毫克
- 维生素E 27.34 毫克
- 钙 274.24 毫克
- 磷 650.24 毫克
- 钾 1,212.97 毫克
- 钠 1,020.2 毫克
- 碘 56.95 微克
- 镁 164.31 毫克
- 铁 6.59 毫克
- 锌 6.34 毫克
- 硒 42.62 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.31 毫克