- 制作方法
- 1.将绿豆择洗干净;2.芹菜择洗干净,切成丝,与绿豆芽同下入开水锅内焯熟;3.橙子剥皮,挤出橙汁备用,外皮洗净切成细丝;4.将豆芽、芹菜丝、橙皮丝放入精盐、白糖、橙汁拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。橙子:橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒,并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,即“橙子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”,一般不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。也不可喝豆浆。橙子味美但不要吃得过多,吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。橙子:橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 148 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 7.5 克
- 脂肪 0.55 克
- 泛酸 1.66 毫克
- 碳水化合物 31.74 克
- 叶酸 201 微克
- 膳食纤维 3.7 克
- 生物素 61 微克
- 维生素A 41 微克
- 维生素K 141 微克
- 胡萝卜素 250 微克
- 维生素p 500 毫克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2 毫克
- 维生素C 57 毫克
- 维生素E 2.24 毫克
- 钙 73.66 毫克
- 磷 158.8 毫克
- 钾 440.92 毫克
- 钠 1,230.67 毫克
- 镁 73.36 毫克
- 铁 2.69 毫克
- 锌 1.43 毫克
- 硒 2.08 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.45 毫克