- 制作方法
- 1.将鸡去除内脏后洗净,斩块。海带洗净,切成菱形块。2.锅上火,放入适量水,先放入鸡肉块,烧至鸡块熟时,加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带,烧至鸡肉熟烂时,出锅即成。
- 口感
- 此菜鸡肉烂熟,菜味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 1,738.6 千卡
- 维生素B6 0.29 毫克
- 蛋白质 200.14 克
- 脂肪 94.5 克
- 泛酸 1.36 毫克
- 碳水化合物 23.6 克
- 叶酸 81.6 微克
- 膳食纤维 2.4 克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 483.8 微克
- 维生素K 296.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.59 毫克
- 核黄素 1.51 毫克
- 尼克酸 61.34 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 14.13 毫克
- 钙 289.3 毫克
- 磷 1,654.5 毫克
- 钾 3,540.2 毫克
- 钠 7,001.02 毫克
- 碘 455.6 微克
- 镁 296.95 毫克
- 铁 18.03 毫克
- 锌 11.67 毫克
- 硒 155.98 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 1 毫克