- 制作方法
- 1.将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。2.锅上火,放水烧开,将黄瓜用开水焯一下,捞出控净水。3.锅置火上,放入油烧热,下入葱末炝锅,继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、盐,淋上香油,颠炒几下即可出勺。
- 口感
- 绿脆可口,清淡适宜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 544.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.32 克
- 脂肪 39.57 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.87 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.36 克
- 维生素A 75.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 453 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 1.34 毫克
- 维生素C 45.85 毫克
- 维生素E 28.56 毫克
- 钙 440.6 毫克
- 磷 397.5 毫克
- 钾 658.72 毫克
- 钠 2,503.32 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 141.45 毫克
- 铁 8.48 毫克
- 锌 2.93 毫克
- 硒 2.05 微克
- 铜 1.08 毫克
- 锰 1.82 毫克