- 制作方法
- 1.海米用水浸泡洗净后待用;姜洗净去皮切成丝;海带用水浸泡,洗净放入沸水锅中煮熟,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分切成5厘米长的细丝,放入盆中。2.将切成细丝的豆腐干和海米撒入海带丝盆中,浇入用醋、酱油、精盐、味精、姜丝和香油调成的味汁,拌匀即成。
- 口感
- 清爽脆嫩,咸酸适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 288.55 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 22.75 克
- 脂肪 14.02 克
- 泛酸 0.99 毫克
- 碳水化合物 18.96 克
- 叶酸 60 微克
- 膳食纤维 2.46 克
- 胆固醇 15.75 毫克
- 维生素A 2.03 微克
- 维生素K 222 微克
- 胡萝卜素 8.5 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 4.71 毫克
- 维生素C 0.2 毫克
- 维生素E 12.45 毫克
- 钙 475.86 毫克
- 磷 390.71 毫克
- 钾 978.55 毫克
- 钠 2,194.35 毫克
- 碘 387.9 微克
- 镁 165.68 毫克
- 铁 9.73 毫克
- 锌 2.64 毫克
- 硒 31.36 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 2.21 毫克