- 制作方法
- 1. 牛排洗净,两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥(捣碎);2. 菠菜去根部,洗净,放沸水中焯烫一下,切小段,铺入盘中备用;3. 洋葱去皮,洗净,切薄片,放入凉开水中浸泡15分钟;4. 将洋葱捞出,沥干水分备用;5. 橄榄油、红葡萄酒放入碗中,加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用;6. 平底锅倒入橄榄油烧热,放入牛排以大火煎至变色;7. 翻面再煎1分钟,盛出,切小块,加入洋葱,淋入芥末酱、沙拉酱拌匀,盛入菠菜盘中即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 398.94 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 42.12 克
- 脂肪 17.89 克
- 泛酸 0.24 毫克
- 碳水化合物 17.98 克
- 叶酸 114.6 微克
- 膳食纤维 2.49 克
- 胆固醇 107.1 毫克
- 维生素A 496.81 微克
- 胡萝卜素 2,939 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 13.22 毫克
- 维生素C 86.35 毫克
- 维生素E 3.52 毫克
- 钙 107.23 毫克
- 磷 503.51 毫克
- 钾 656.18 毫克
- 钠 1,002.82 毫克
- 镁 130.16 毫克
- 铁 11.63 毫克
- 锌 12.93 毫克
- 硒 8.61 微克
- 铜 0.36 毫克
- 锰 0.87 毫克