- 制作方法
- 1.将西红柿去籽去皮,切成3片;2.鲜红辣椒去蒂去籽,切成米粒状;3.用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用;4.将番瓜(南瓜)去瓤,切块,上锅蒸熟,挤干水分碾成泥,加盐、味精、香油、鲜红椒粒、面粉和湿淀粉调成糊;5.将豆皮(油皮)铺在砧板上,抹上面粉糊,将番瓜糊铺在豆皮上,再将豆皮卷成筒,用面粉糊将接口粘住;6.炒锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入豆皮卷,炸呈金黄色捞出,斜切成1厘米长的段,摆入盘中成花瓣形,中间以西红柿点缀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 2,405.31 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 122.22 克
- 脂肪 159.8 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 125.96 克
- 叶酸 4.4 微克
- 膳食纤维 6.78 克
- 维生素A 914.6 微克
- 维生素K 0.8 微克
- 胡萝卜素 5,046.5 微克
- 维生素p 140 毫克
- 硫胺素 1.09 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 7.32 毫克
- 维生素C 94.2 毫克
- 维生素E 141.78 毫克
- 钙 418.6 毫克
- 磷 264.28 毫克
- 钾 2,274.78 毫克
- 钠 2,166.52 毫克
- 碘 1.95 微克
- 镁 354.49 毫克
- 铁 42.87 毫克
- 锌 12.05 毫克
- 硒 11.5 微克
- 铜 5.26 毫克
- 锰 10.45 毫克