- 制作方法
- 1.将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净,塞入洗去血水的猪心中;2.葱切段、姜切片;3.将锅置于旺火上,放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心,加入清水(1000毫升)、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸,撇净浮沫,改用小火炖至猪心熟烂;4.拣出葱段和姜片不用,撒上味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
- 热量 685.94 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 85.92 克
- 脂肪 29.12 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 20.08 克
- 叶酸 8 微克
- 膳食纤维 3.04 克
- 胆固醇 755 毫克
- 维生素A 68.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.97 毫克
- 核黄素 2.55 毫克
- 尼克酸 35.17 毫克
- 维生素C 24.8 毫克
- 维生素E 5.54 毫克
- 钙 89.32 毫克
- 磷 984.98 毫克
- 钾 1,387.86 毫克
- 钠 3,527.1 毫克
- 镁 109.68 毫克
- 铁 22.98 毫克
- 锌 10.22 毫克
- 硒 75.48 微克
- 铜 2.08 毫克
- 锰 0.77 毫克