- 制作方法
- 1.牛蹄筋洗净控水待用;2.葱一半切段,一半切末,姜切片;3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;4.将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮);5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛蹄筋:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
- 热量 417.25 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 68.92 克
- 脂肪 12.35 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.79 克
- 叶酸 3.92 微克
- 膳食纤维 1.03 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 5.07 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 30.7 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 1.56 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 9.12 毫克
- 钙 35.2 毫克
- 磷 312.28 毫克
- 钾 80.46 毫克
- 钠 2,052.17 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 30.47 毫克
- 铁 7.11 毫克
- 锌 0.51 毫克
- 硒 3.62 微克
- 铜 0.13 毫克
- 锰 0.28 毫克