- 制作方法
- 1.活海螺肉洗净,剞深十字花刀,切成1.5厘米的方丁,放热植物油中促出。2.滑勺内加底油,放入葱姜末烹香,即加入桂圆肉煸炒,随加盐、味精和少许高汤,加入海螺花,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成。
- 制作提示
- 龙眼肉就是桂圆肉。
- 口感
- 螺花鲜嫩,桂圆咸鲜,略带甜口,营养丰富,老少皆宜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 645.31 千卡
- 维生素B6 0.41 毫克
- 蛋白质 53.87 克
- 脂肪 22.48 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 53.57 克
- 叶酸 42.8 微克
- 膳食纤维 1 克
- 生物素 40 微克
- 胆固醇 442.5 毫克
- 维生素A 132.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 51.5 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 1.43 毫克
- 尼克酸 3.17 毫克
- 维生素C 87.05 毫克
- 维生素E 67.16 毫克
- 钙 1,367.64 毫克
- 磷 444.83 毫克
- 钾 966.31 毫克
- 钠 1,521.84 毫克
- 镁 501.43 毫克
- 铁 14.36 毫克
- 锌 9.36 毫克
- 硒 188.71 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.24 毫克