- 制作方法
- 1.豆腐切成长方片,放入油锅中炸至金黄色捞出;2.青椒、洋葱均切成小块;3.蒜切成末;4.豆豉用水泡软剁碎;5.坐锅点火放油,油热后放入蒜、豆豉煸炒出香味,加入酱油、盐、白糖和少许清汤,再加入青椒、洋葱、豆腐,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 534.85 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 36.91 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 32.79 克
- 泛酸 1.04 毫克
- 碳水化合物 25.33 克
- 叶酸 6.1 微克
- 膳食纤维 3.65 克
- 维生素A 42.75 微克
- 胡萝卜素 181.58 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 1.62 毫克
- 维生素C 40.42 毫克
- 维生素E 35.04 毫克
- 钙 378.9 毫克
- 磷 452.51 毫克
- 钾 585.36 毫克
- 钠 1,543.8 毫克
- 碘 24.05 微克
- 镁 221 毫克
- 铁 6.39 毫克
- 锌 2.45 毫克
- 硒 5.71 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 2.66 毫克