- 制作方法
- 1.活蟹宰杀洗净,剁12等块,修去边角。2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀,荷叶2张用温水浸泡至软。3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭,再铺上荷叶,然后将糯米和适量水均匀地铺在上面,再将蟹块肉朝下,腿朝上置入,入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁,竹笼垫大圆盘上桌。
- 口感
- 糯米洁白软糯,蟹块金红鲜嫩,蟹米同食,相互滋味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
- 热量 3,907.59 千卡
- 维生素B6 0.33 毫克
- 蛋白质 153.3 克
- 维生素B12 172.5 微克
- 脂肪 96.76 克
- 泛酸 3.85 毫克
- 碳水化合物 619.14 克
- 叶酸 66.5 微克
- 膳食纤维 7 克
- 生物素 900 微克
- 胆固醇 875 毫克
- 维生素A 219.5 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 57.5 微克
- 硫胺素 1.51 毫克
- 核黄素 0.94 毫克
- 尼克酸 32.83 毫克
- 维生素C 5.25 毫克
- 维生素E 84.55 毫克
- 钙 1,676.58 毫克
- 磷 2,177.97 毫克
- 钾 3,468.68 毫克
- 钠 3,657.4 毫克
- 镁 714.64 毫克
- 铁 64.01 毫克
- 锌 35.57 毫克
- 硒 599.25 微克
- 铜 13.75 毫克
- 锰 13.9 毫克