- 制作方法
- 1.将猪五花肉切成小块;2.慈菇刮皮洗净,切成滚刀块;3.坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;4.最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 慈菇:慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,494.78 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 25.93 克
- 脂肪 138.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 38.98 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 2.26 克
- 胆固醇 218 毫克
- 维生素A 21.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 7.33 毫克
- 维生素C 6.97 毫克
- 维生素E 11.77 毫克
- 钙 43.96 毫克
- 磷 443.99 毫克
- 钾 1,522 毫克
- 钠 534.92 毫克
- 镁 80.71 毫克
- 铁 6.44 毫克
- 锌 4.89 毫克
- 硒 8.9 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.86 毫克