- 制作方法
- 1.草鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后从腹部剖开(脊背处要连接),两面剞上花刀,再用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味,装入盘中;2.干辣椒、葱、姜切丝;3.香菜摘其嫩叶,洗净;4.鱼入盘上笼蒸约15分钟取出,盘中的汤汁滗入锅内烧沸,加醋、胡椒粉调成酸辣汁,浇在鱼身上,再将干辣椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面;5.炒锅置火上,添入适量香油,烧至冒烟时,浇在鱼身上,最后撒上香菜叶即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 717.85 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 91.57 克
- 脂肪 34.5 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.22 克
- 叶酸 80.74 微克
- 膳食纤维 4.69 克
- 胆固醇 235.2 毫克
- 维生素A 86.35 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 188.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 13.17 毫克
- 维生素C 8.25 毫克
- 维生素E 24.87 毫克
- 钙 110.13 毫克
- 磷 821.94 毫克
- 钾 1,842.99 毫克
- 钠 2,176.24 毫克
- 碘 30.66 微克
- 镁 159.64 毫克
- 铁 9.22 毫克
- 锌 3.08 毫克
- 硒 59.22 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 1.94 毫克