- 制作方法
- 1. 芦笋去除外皮,切成小段;2. 文蛤吐沙、洗净,以开水烫熟去壳取肉备用;3. 锅内倒香油烧热,爆香葱花,先放入干贝、芦笋拌炒;4. 再放入文蛤以大火略为拌炒即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食物相克
- 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 468.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 80.2 克
- 脂肪 7.56 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 23.06 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 3.9 克
- 胆固醇 763.8 毫克
- 维生素A 107.15 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 204.8 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 8.06 毫克
- 维生素C 91.36 毫克
- 维生素E 9.93 毫克
- 钙 487.61 毫克
- 磷 899.52 毫克
- 钾 1,681.59 毫克
- 钠 2,723.48 毫克
- 镁 345.74 毫克
- 铁 40.39 毫克
- 锌 12.3 毫克
- 硒 228.33 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 2.07 毫克