- 制作方法
- 1.将猪脸(猪头)刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净,放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;3.将猪脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪头肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
- 食物相克
- 猪头肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 187.41 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 7.45 克
- 脂肪 3.64 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 44.26 克
- 叶酸 22.3 微克
- 膳食纤维 13.22 克
- 维生素A 6.81 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 41.2 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 1.08 毫克
- 维生素C 2.83 毫克
- 维生素E 2.23 毫克
- 钙 102.82 毫克
- 磷 142.28 毫克
- 钾 406.38 毫克
- 钠 3,700.89 毫克
- 镁 88.07 毫克
- 铁 5.03 毫克
- 锌 2.36 毫克
- 硒 1.25 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 3.6 毫克