- 制作方法
- 1. 猪肘洗干净;2. 大红枣用热水泡透洗净;3. 把2根整根的葱捆成把;4. 锅中倒入水烧开,放入猪肘、葱、姜(拍烂),用中火煮透,捞出;5. 待煮熟的猪肘凉后,去掉骨切成厚片,码入盘中;6. 加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤;7. 把加好调料的肘子,放入蒸笼里蒸至烂透即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 4,875.26 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 256.4 克
- 脂肪 420.2 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 18.62 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 1.65 克
- 胆固醇 1,185 毫克
- 维生素A 4.14 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 24.6 微克
- 硫胺素 5.56 毫克
- 核黄素 2.74 毫克
- 尼克酸 39.32 毫克
- 维生素C 5.67 毫克
- 维生素E 7.24 毫克
- 钙 112.01 毫克
- 磷 2,148.18 毫克
- 钾 2,970.89 毫克
- 钠 3,202.31 毫克
- 镁 193.83 毫克
- 铁 15.76 毫克
- 锌 26.78 毫克
- 硒 103.46 微克
- 铜 2.94 毫克
- 锰 0.55 毫克