- 制作方法
- 1.鲜芦笋撕除老筋、洗净,一剖为二,切成段;2.干辣椒切段;3.蒜切粒,葱白切段;4.猪肉洗净切粒,入热油锅内炸酥,捞出控油待用;5.锅内加油烧至六成热,放入芦笋段过油捞出;6.锅内留底油少许,放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香,放入芦笋段、盐翻炒均匀,加香油、味精炒熟入盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,117.04 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 16.77 克
- 脂肪 108.99 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 31.39 克
- 叶酸 7.36 微克
- 膳食纤维 14.74 克
- 胆固醇 48 毫克
- 维生素A 64.93 微克
- 胡萝卜素 318.8 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 4.64 毫克
- 维生素C 139.81 毫克
- 维生素E 66.46 毫克
- 钙 64.58 毫克
- 磷 308.99 毫克
- 钾 1,043.1 毫克
- 钠 1,396.12 毫克
- 镁 76.06 毫克
- 铁 9.1 毫克
- 锌 4.97 毫克
- 硒 8.3 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 3.19 毫克