- 制作方法
- 1.把黄豆芽洗净去皮,豆腐切成方丁,雪里蕻洗净切丁。2.锅内放油,烧热,放入葱丁炒,再放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,在旺火上烧开,黄豆芽酥烂时,放入雪里蕻,豆腐,改小火炖10分钟,加入盐,味精,即可出锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 456.76 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 42.57 克
- 维生素B12 0.14 微克
- 脂肪 25.69 克
- 泛酸 0.98 毫克
- 碳水化合物 19.02 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 6.14 克
- 维生素A 66.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 323.07 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 2.59 毫克
- 维生素C 44.92 毫克
- 维生素E 27.92 毫克
- 钙 571.01 毫克
- 磷 597.08 毫克
- 钾 871.2 毫克
- 钠 1,402.46 毫克
- 碘 18.48 微克
- 镁 222.25 毫克
- 铁 8.61 毫克
- 锌 3.51 毫克
- 硒 6.67 微克
- 铜 0.95 毫克
- 锰 2.89 毫克