- 制作方法
- 1.笋瓜洗净去皮,对剖后挖尽瓜瓤,再对剖成4瓣,横切成2毫米厚的片;2.将洗净的笋瓜上码少许精盐,腌渍5分钟,挤干水分,放入汤盆中待用;3.锅置火上,下汤烧沸;4.锅内下姜、蒜片烧一下,加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开,打去浮沫;5.将葱花放入盆中,味精撒在瓜片上,把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
- 制作提示
- 1.笋瓜别名为印度南瓜;具有减肥消脂的作用。2.选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉,不入汤盆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
- 热量 580.6 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 7.52 克
- 脂肪 35.58 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 60.96 克
- 叶酸 20.8 微克
- 膳食纤维 3.75 克
- 维生素A 600.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 3,609 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 2.7 毫克
- 维生素C 34.8 毫克
- 维生素E 27.43 毫克
- 钙 106.75 毫克
- 磷 196.8 毫克
- 钾 863.6 毫克
- 钠 1,671.76 毫克
- 镁 78.8 毫克
- 铁 6.84 毫克
- 锌 1.53 毫克
- 硒 3.57 微克
- 铜 0.22 毫克
- 锰 2.36 毫克