- 制作方法
- 1.将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出;2.菠萝切成玉米粒大小的颗粒;3.枸杞用水泡发;4.烧热锅,加水1500克;5.冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟;6.用湿淀粉水勾芡即可。
- 制作提示
- 菠萝可选择使用萝卜罐头作原料。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。玉米(鲜):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
- 食物相克
- 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 1,494.1 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 18.94 克
- 脂肪 5.08 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 344.78 克
- 叶酸 22.5 微克
- 膳食纤维 12.92 克
- 维生素A 23.17 微克
- 胡萝卜素 61.36 微克
- 硫胺素 0.85 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 8.13 毫克
- 维生素C 80.7 毫克
- 维生素E 2.59 毫克
- 钙 72.95 毫克
- 磷 509.3 毫克
- 钾 1,092.05 毫克
- 钠 16.75 毫克
- 碘 0.22 微克
- 镁 157.45 毫克
- 铁 9.24 毫克
- 锌 4.52 毫克
- 硒 7.14 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 1.31 毫克