- 制作方法
- 1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;4.将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。
- 制作提示
- 水煮墨鱼时速度要快,以免肉质变硬。
- 口感
- 肉质鲜美,爽嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 517.26 千卡
- 蛋白质 78.11 克
- 脂肪 10.78 克
- 碳水化合物 28.17 克
- 叶酸 1.8 微克
- 膳食纤维 1.91 克
- 胆固醇 1,130 毫克
- 维生素A 78.2 微克
- 胡萝卜素 466.9 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 10.25 毫克
- 维生素C 87.86 毫克
- 维生素E 12.3 毫克
- 钙 104.65 毫克
- 磷 234.57 毫克
- 钾 1,039.56 毫克
- 钠 2,447.36 毫克
- 碘 5.76 微克
- 镁 237.44 毫克
- 铁 6.82 毫克
- 锌 7.06 毫克
- 硒 188.27 微克
- 铜 3.58 毫克
- 锰 0.94 毫克