- 制作方法
- 1.将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏,洗净,在鲫鱼两面剞上花刀;2.将葱切段、姜切片待用;3.青蒜切末;4.将羊肉煮熟切成小块;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炸锅,放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水;6.烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火炖10分钟;7.见汤汁乳白时,加入精盐和味精、红油(辣椒油)、胡椒粉,盛入汤碗内撒上青蒜即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(熟):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 羊肉(熟):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 1,973.13 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 180.23 克
- 脂肪 128.82 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 23.65 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.6 克
- 胆固醇 1,002 毫克
- 维生素A 170.2 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 79.7 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 1.26 毫克
- 尼克酸 27.53 毫克
- 维生素C 3.75 毫克
- 维生素E 52.01 毫克
- 钙 467.39 毫克
- 磷 1,526.01 毫克
- 钾 2,471.35 毫克
- 钠 6,046.52 毫克
- 镁 289.57 毫克
- 铁 16.11 毫克
- 锌 18.83 毫克
- 硒 104.53 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 1.07 毫克