- 制作方法
- 1.咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用;2.豆腐切1厘米厚片;3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;4.将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;5.酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 338.26 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 16.72 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 28.78 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 3.79 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 1.82 克
- 胆固醇 43.6 毫克
- 维生素A 9.56 微克
- 胡萝卜素 3.43 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.05 毫克
- 尼克酸 1.4 毫克
- 维生素C 0.11 毫克
- 维生素E 6.98 毫克
- 钙 145.08 毫克
- 磷 216.31 毫克
- 钾 246.9 毫克
- 钠 327.6 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 82.59 毫克
- 铁 2.54 毫克
- 锌 1.61 毫克
- 硒 3.12 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 1.18 毫克