- 制作方法
- 1.将猪小排骨洗净,剁成段;2.白萝卜去皮,切成块;3.葱切段,姜切片备用;4.将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;5.撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;6.至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 食物相克
- 猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 727.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 43.79 克
- 脂肪 57.93 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 8.69 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.26 克
- 胆固醇 365 毫克
- 维生素A 17.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 34.5 微克
- 硫胺素 0.78 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 11.72 毫克
- 维生素C 22.9 毫克
- 维生素E 1.22 毫克
- 钙 79.2 毫克
- 磷 373.43 毫克
- 钾 795.48 毫克
- 钠 2,361.38 毫克
- 镁 55.99 毫克
- 铁 4.51 毫克
- 锌 8.84 毫克
- 硒 28.52 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.5 毫克