- 制作方法
- 1.将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;2.鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;3.川红花漂洗干净,装入纱布袋内;4.陈皮择洗干净;5.锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;6.用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲶鱼:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
- 食物相克
- 鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。