- 制作方法
- 1.将山药去皮洗净,切成丝;青红尖椒、葱、姜洗净,切成丝;2.坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出,过凉,控干水分;3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁;4.坐锅点火放植物油,油热后倒入山药丝、青红尖椒丝,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 646.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.66 克
- 脂肪 50.67 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 44.87 克
- 叶酸 3.02 微克
- 膳食纤维 2.96 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 52.19 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 317.6 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 1.12 毫克
- 维生素C 44.37 毫克
- 维生素E 39.29 毫克
- 钙 59.74 毫克
- 磷 120.65 毫克
- 钾 645.21 毫克
- 钠 1,628.38 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 59.86 毫克
- 铁 3.13 毫克
- 锌 1.32 毫克
- 硒 2.06 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 0.85 毫克