- 制作方法
- 1.将苦瓜洗净去瓤,切成丝,放入开水中焯一下,放入凉开水中过凉后捞出;2.大蒜切碎成茸;3.将苦瓜丝挤去水分,放入盘内,加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸,拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 137.28 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 3.8 克
- 脂肪 7.29 克
- 泛酸 1.11 毫克
- 碳水化合物 18.24 克
- 叶酸 216 微克
- 膳食纤维 4.2 克
- 维生素A 52.14 微克
- 维生素K 123 微克
- 胡萝卜素 306.9 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 1.21 毫克
- 维生素C 168 毫克
- 维生素E 7.91 毫克
- 钙 45.62 毫克
- 磷 105.48 毫克
- 钾 768.65 毫克
- 钠 1,350.09 毫克
- 镁 54.41 毫克
- 铁 2.26 毫克
- 锌 1.1 毫克
- 硒 1.13 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.54 毫克