- 制作方法
- 1.将苋菜摘洗干净,切成段;2.香菇、火腿切成丝;3.蒜捣细成泥;4.坐锅点火放食用油,油热后放入火腿丝、香菇丝煸炒一下,出锅待用;5.坐锅点火不放油,倒入苋菜煸炒,加入精盐、食用油、蒜泥炒至有汤汁时,再倒入炒好的香菇丝、火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 724.45 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 34.54 克
- 脂肪 48.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 50.9 克
- 叶酸 4.82 微克
- 膳食纤维 15.22 克
- 胆固醇 90.1 毫克
- 维生素A 1,894.75 微克
- 胡萝卜素 11,176.5 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 11.99 毫克
- 维生素C 225.85 毫克
- 维生素E 31.44 毫克
- 钙 1,343.99 毫克
- 磷 575.67 毫克
- 钾 2,743.04 毫克
- 钠 3,085.11 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 307.42 毫克
- 铁 24.37 毫克
- 锌 7.47 毫克
- 硒 4.41 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 2.88 毫克