- 制作方法
- 1. 酸菜一片片剥开,洗净切丝;2. 猪血洗净,切成约3厘米厚的长片;3. 锅中加适量清水,放入酸菜丝、姜丝煮沸;4. 加入猪血,待汤再次沸腾,加葱丝和盐搅匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
- 食物相克
- 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
- 热量 141.95 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 26.8 克
- 脂肪 1.06 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 7.44 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.18 克
- 胆固醇 102 毫克
- 维生素A 11 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 66.02 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.66 毫克
- 维生素C 5.8 毫克
- 维生素E 2.15 毫克
- 钙 107.79 毫克
- 磷 112.35 毫克
- 钾 342.68 毫克
- 钠 985 毫克
- 镁 55.14 毫克
- 铁 20.73 毫克
- 锌 1.33 毫克
- 硒 18.51 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.4 毫克