- 制作方法
- 1.将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段,鲜红辣椒切丝,葱、姜切末;2.烧锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;3.然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒,滴少许白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蕨菜:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 349.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 7.01 克
- 脂肪 21.81 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 39.06 克
- 叶酸 3.02 微克
- 膳食纤维 8 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 779.74 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4,686.1 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.02 毫克
- 尼克酸 0.22 毫克
- 维生素C 121.77 毫克
- 维生素E 18.62 毫克
- 钙 83.72 毫克
- 磷 224.57 毫克
- 钾 1,232.61 毫克
- 钠 2,367.78 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 126.71 毫克
- 铁 18.01 毫克
- 锌 2.68 毫克
- 硒 0.55 微克
- 铜 11.24 毫克
- 锰 9.46 毫克