- 制作方法
- 1.将苦瓜洗净,顺长剖成两拌,挖去瓜瓤,切成细丝;2.放入开水锅内焯一下,用冷开水过凉;3.大蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥;4.把苦瓜沥干水分,放入大碗内;5.加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味,上面撒上葱末;6.将食用植物油烧热,浇在葱末上烫香,把瓜丝拌匀即成。
- 制作提示
- 此菜可与花卷一起食用。
- 口感
- 微苦鲜辣,清凉爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 217.06 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 3.7 克
- 脂肪 15.28 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 19.8 克
- 叶酸 190.2 微克
- 膳食纤维 3.68 克
- 维生素A 45.65 微克
- 维生素K 103.2 微克
- 胡萝卜素 269 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.09 毫克
- 维生素C 142.05 毫克
- 维生素E 14.27 毫克
- 钙 43.95 毫克
- 磷 98.43 毫克
- 钾 670.08 毫克
- 钠 171.5 毫克
- 镁 48.54 毫克
- 铁 2.21 毫克
- 锌 1.08 毫克
- 硒 1.14 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.49 毫克