- 制作方法
- 1.将苦瓜一剖两半,去瓤,洗净,斜切成薄片;2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽,切成末;3.榨菜洗净切成末;4.炒锅置火上,加油烧热;5.放入苦瓜片,炒至半熟时;6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒;7.待水分炒干后,加入精盐、味精调味,烹入料酒即成。
- 制作提示
- 此菜可配食花卷。
- 口感
- 清淡爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 289.19 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 6.44 克
- 脂肪 20.59 克
- 泛酸 1.85 毫克
- 碳水化合物 27.16 克
- 叶酸 360 微克
- 膳食纤维 7.74 克
- 维生素A 108.7 微克
- 维生素K 205 微克
- 胡萝卜素 641.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 2.18 毫克
- 维生素C 292.7 毫克
- 维生素E 19.82 毫克
- 钙 102.01 毫克
- 磷 189.43 毫克
- 钾 1,377.11 毫克
- 钠 1,622.99 毫克
- 镁 101.88 毫克
- 铁 4.84 毫克
- 锌 2.11 毫克
- 硒 2.25 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.95 毫克