- 制作方法
- 1.将小白菜去黄叶洗净,切成段;2.将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;3.将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
- 口感
- 绿白相衬,清素鲜嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 419.61 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 23.09 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 32.98 克
- 泛酸 0.64 毫克
- 碳水化合物 10.7 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.76 克
- 维生素A 709.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 4,214.54 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.3 毫克
- 维生素C 71.94 毫克
- 维生素E 23.67 毫克
- 钙 441.98 毫克
- 磷 335.33 毫克
- 钾 633.99 毫克
- 钠 1,932.32 毫克
- 碘 36.55 微克
- 镁 144.37 毫克
- 铁 7.89 毫克
- 锌 2.4 毫克
- 硒 5.4 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 2.03 毫克