- 制作方法
- 1.将脊骨剁成4厘米长的块,用冷水浸泡,去掉血水,再用开水焯一下,过凉待用;2.炒锅放猪油烧热,加葱、姜、花椒、八角炝锅,炒出香味;3.加入脊骨,烹入料酒,放高汤、精盐、酱油、鸡精,炖15分钟;4.再放入芸豆,继续炖15分钟,加味精调味,出锅即可。
- 口感
- 肉香浓郁,口味咸鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪脊骨:猪脊骨具有滋补肾阴,填补精髓之功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。芸豆:芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。
- 热量 425.23 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 7.28 克
- 脂肪 31.28 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 42.64 克
- 叶酸 17.42 微克
- 膳食纤维 12.28 克
- 胆固醇 28 毫克
- 维生素A 174.72 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 1,000 微克
- 硫胺素 1.36 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 3.88 毫克
- 维生素C 39.8 毫克
- 维生素E 1,506.85 毫克
- 钙 429.12 毫克
- 磷 207.13 毫克
- 钾 596.66 毫克
- 钠 3,923.85 毫克
- 碘 34.13 微克
- 镁 113.63 毫克
- 铁 6.92 毫克
- 锌 4.7 毫克
- 硒 1.74 微克
- 铜 1.11 毫克
- 锰 2.86 毫克