- 制作方法
- 1.鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。花生米浸泡回软去皮。2.砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成。
- 口感
- 汤汁浓白,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 2,664.2 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 206.39 克
- 脂肪 183.46 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 41.84 克
- 叶酸 14.2 微克
- 膳食纤维 3.3 克
- 胆固醇 824 毫克
- 维生素A 303.3 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 44 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 1.14 毫克
- 尼克酸 28.56 毫克
- 维生素C 4.8 毫克
- 维生素E 24.28 毫克
- 钙 337.06 毫克
- 磷 807.66 毫克
- 钾 1,253.93 毫克
- 钠 5,404.82 毫克
- 镁 171.49 毫克
- 铁 14.48 毫克
- 锌 8.91 毫克
- 硒 82.08 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 1.53 毫克