- 制作方法
- 1.将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。2.起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
- 制作提示
- 如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。
- 口感
- 汤汁醇厚,风味独特。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 2,417.25 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 291.1 克
- 脂肪 124.64 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 30.83 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 0.6 克
- 胆固醇 1,943 毫克
- 维生素A 629.1 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 30.8 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 1.29 毫克
- 尼克酸 77.62 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 12.5 毫克
- 钙 174.41 毫克
- 磷 2,144.03 毫克
- 钾 3,743.84 毫克
- 钠 5,415.93 毫克
- 镁 366.7 毫克
- 铁 21.48 毫克
- 锌 17.78 毫克
- 硒 247.2 微克
- 铜 2.7 毫克
- 锰 1.13 毫克