- 制作方法
- 1.荠菜洗净,切小段;2.豆腐洗净,切3厘米见方的块状;3.姜切片,葱切段;4.锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下姜片,葱段爆香;5.加入肉末煸炒;6.变色时倒入料酒、酱油翻炒;7.放入豆腐,炒匀后下荠菜,断生,加盐、味精炒匀,起锅即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 790.51 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 41.42 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 64.83 克
- 泛酸 1.24 毫克
- 碳水化合物 12.41 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 3.5 克
- 维生素A 449.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,604.59 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 1.85 毫克
- 维生素C 44.99 毫克
- 维生素E 59.62 毫克
- 钙 732.85 毫克
- 磷 594.73 毫克
- 钾 679.73 毫克
- 钠 3,090.38 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 255.24 毫克
- 铁 12.82 毫克
- 锌 3.23 毫克
- 硒 5.53 微克
- 铜 1.07 毫克
- 锰 3.24 毫克