- 制作方法
- 1.鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟,取出晾凉剥壳;2.菜花切成小块,焯水后洗净待用;3.炒锅上火,舀入清汤100克,放入菜花和鸽蛋烧沸;4.锅内加植物油、料酒烧透,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘内即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 845.38 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 25.23 克
- 维生素B12 8.46 微克
- 脂肪 82.24 克
- 泛酸 1.24 毫克
- 碳水化合物 13.63 克
- 叶酸 120 微克
- 膳食纤维 1.8 克
- 生物素 24 微克
- 胆固醇 960 毫克
- 维生素D 4 微克
- 维生素A 73.5 微克
- 胡萝卜素 45 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 1.12 毫克
- 维生素C 91.5 毫克
- 维生素E 44.28 毫克
- 钙 242.84 毫克
- 磷 495.39 毫克
- 钾 541.72 毫克
- 钠 1,083.42 毫克
- 镁 76.91 毫克
- 铁 11.43 毫克
- 锌 4.17 毫克
- 硒 38.48 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.45 毫克