- 制作方法
- 1.选择绿豆芽菜洗净切成碎末;2.猪肉洗净剁碎成馅;3.把鸡蛋打散,加3-4倍的水搅匀,入锅蒸15分钟左右;4.将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅,炒出香味后加2-3倍水煮成汤;5.汤煮开加入酱油,用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状;6.起锅后加味精,也可依个人喜好加胡椒粉;7.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 578.83 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 44.05 克
- 脂肪 39.52 克
- 泛酸 0.46 毫克
- 碳水化合物 23.62 克
- 叶酸 62 微克
- 膳食纤维 0.86 克
- 胆固醇 81 毫克
- 维生素A 398 微克
- 维生素K 47 微克
- 胡萝卜素 20 微克
- 硫胺素 0.77 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 6.61 毫克
- 维生素C 6 毫克
- 维生素E 18.68 毫克
- 钙 118.1 毫克
- 磷 467.19 毫克
- 钾 673.14 毫克
- 钠 1,494.24 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 90.77 毫克
- 铁 9.49 毫克
- 锌 5.4 毫克
- 硒 16.9 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.48 毫克