- 制作方法
- 1.将淡菜洗净,加入料酒、沸水浸发;2.鲜百合掰成瓣,用精盐揉洗干净;3.葱切段,姜切片备用;4.将猪蹄用热水洗净,在沙锅中倒入清水(1000毫升),加入葱段、姜片,下入猪蹄;5.用中火煮沸,加入料酒,改用小火焖煮1个小时;6.加入淡菜、百合瓣,再焖煮至酥烂,用精盐、味精调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。淡菜(鲜):淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 1,870.61 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 165 克
- 脂肪 132.51 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 4.04 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 1,344 毫克
- 维生素A 59.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 11.5 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 7.74 毫克
- 钙 272.43 毫克
- 磷 334.63 毫克
- 钾 486.29 毫克
- 钠 2,723.56 毫克
- 镁 67.32 毫克
- 铁 11.27 毫克
- 锌 9.29 毫克
- 硒 69.99 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 0.49 毫克