- 制作方法
- 1.将翅洗净,去毛桩,入沸水锅中氽烫一下后捞出;2.将山楂洗净,切片;3.生姜拍松,葱切段;4.将鸡翅、山楂、生姜、葱同放入沙锅内,加入料酒、高汤(800克),置旺火上烧沸;5.用小火炖煮35分钟,加入精盐、味精即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。山楂:山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利于恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。
- 食物相克
- 鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。山楂:山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食,山楂与柠檬同食会影响消化。
- 热量 769.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 83.72 克
- 脂肪 30.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 40.72 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.2 克
- 胆固醇 245 毫克
- 维生素A 77.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 44.5 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.81 毫克
- 尼克酸 12.22 毫克
- 维生素C 17.8 毫克
- 维生素E 2.23 毫克
- 钙 123.91 毫克
- 磷 432.33 毫克
- 钾 619.35 毫克
- 钠 1,640.38 毫克
- 镁 35 毫克
- 铁 10.97 毫克
- 锌 3.85 毫克
- 硒 50.51 微克
- 铜 0.05 毫克
- 锰 0.28 毫克