- 制作方法
- 1.将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;2.洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;3.春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;4.豌豆苗择洗干净;5.清汤倒入锅内,上火烧开,放入春笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;6.待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;7.煮开后起锅装碗即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
- 食物相克
- 香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 694.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 95.85 克
- 脂肪 14.53 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 48.72 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.88 克
- 胆固醇 780 毫克
- 维生素A 228.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,369.5 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 1.06 毫克
- 尼克酸 14.2 毫克
- 维生素C 40.2 毫克
- 维生素E 29.94 毫克
- 钙 400.5 毫克
- 磷 509.34 毫克
- 钾 1,758.14 毫克
- 钠 3,245.98 毫克
- 镁 944.57 毫克
- 铁 17.46 毫克
- 锌 12.43 毫克
- 硒 318.13 微克
- 铜 3.15 毫克
- 锰 4.57 毫克