- 制作方法
- 1.活鲍鱼去壳搓洗干净,用开水焯出,放盆中加葱、姜、奶汤(没过鲍针)克入笼蒸一小时至鲍鱼烂软,将鲍鱼分盛入10个汤盅。2.勺中加奶汤烧开,调好味,分倒入盛鲍鱼的10个汤盅内,随带香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。
- 口感
- 汤汁洁白清鲜,鲍鱼烂软鲜美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 267.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 39.03 克
- 脂肪 2.51 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.56 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.34 克
- 胆固醇 726 毫克
- 维生素A 93.3 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 128.1 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 0.91 毫克
- 维生素C 5.85 毫克
- 维生素E 6.7 毫克
- 钙 813.36 毫克
- 磷 240.85 毫克
- 钾 459.05 毫克
- 钠 6,990.4 毫克
- 镁 184.91 毫克
- 铁 68.33 毫克
- 锌 5.36 毫克
- 硒 64.37 微克
- 铜 2.2 毫克
- 锰 0.53 毫克