- 制作方法
- 1.将青椒、圆白菜洗净,切成丝,装入盆内;2.大蒜切末,葱切细丝;3.盆中放入蒜末、葱丝、精盐、味精、酱油、醋、辣椒油、虾皮拌匀,装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 157.53 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 12.07 克
- 脂肪 4.18 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 22.74 克
- 叶酸 8.9 微克
- 膳食纤维 5.13 克
- 胆固醇 85.6 毫克
- 维生素A 196.69 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,151.4 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 4.09 毫克
- 维生素C 248.2 毫克
- 维生素E 5.4 毫克
- 钙 300.12 毫克
- 磷 227.35 毫克
- 钾 720.21 毫克
- 钠 3,108.89 毫克
- 碘 28.8 微克
- 镁 110.28 毫克
- 铁 5.15 毫克
- 锌 1.5 毫克
- 硒 16.88 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 0.84 毫克