- 制作方法
- 1.将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片,放入开水锅内烫一下,捞出。2.炒锅内放油,烧热,加水,下入豆腐,锅开加精盐、味精、料酒,盛入大汤碗内,撒上紫菜即成。
- 口感
- 汤鲜味美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。
- 热量 412.26 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 29.22 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 29.75 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 6.9 克
- 膳食纤维 4.24 克
- 维生素A 44.2 微克
- 胡萝卜素 205.56 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.7 毫克
- 维生素C 0.36 毫克
- 维生素E 29.06 毫克
- 钙 321.16 毫克
- 磷 370.18 毫克
- 钾 482.4 毫克
- 钠 1,478.34 毫克
- 碘 663.85 微克
- 镁 142.55 毫克
- 铁 11.85 毫克
- 锌 1.81 毫克
- 硒 4.23 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 17.21 毫克